淡路発!鳴門の天草

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■淡路発!鳴門の天草■
淡路発!鳴門の天草
寒天・ところてんの素 天草

最近、注目を浴びる寒天ですが、その原料は何かご存知でしょうか?
原料は「天草」とよばれる海藻類の一種です。
海から引き上げた天草の汚れを取ったものを、煮出します。そこから、抽出される液体を「ろ過」して固めると「ところてん」になります。
また、ところてんを寒ざらしにして、凍結乾燥させたものが「寒天」なのです。

寒天・ところてんが注目される理由

ダイエット食品などで寒天が使われることがありますが、それはどうしてなのでしょうか?
それは、寒天の栄養素に秘密があります。
寒天には、ほとんど栄養素が含まれていないのですが、その反面、カロリーも低いのです。
また、成分のほほ8割を占める「水溶性食物繊維」は、非常に吸水力があり、体内で水分を吸収して、体積が増えるため、空腹感が少なくなります。
ただし、摂り過ぎると、体内の必要な水分も吸収してしまうので、適量の摂取をお勧めします。

(参考資料:新版 からだに効く食べもの小事典 主婦の友社)

天草(テングサ)とは?
洗い作業前の天草。
洗い作業前の天草
洗い作業を5回繰り返した後の天草。
洗い作業を5回繰り返した後の天草

天草は、紅藻類テングサ科の海藻で心太、寒天の原料になるものの総称です。
元々は、赤紫色をしていますが、水での洗いと、天日干しをを4回から5回繰り返すことで、色が抜けて、キレイな白色になります。
こうして、キレイになった天草が、寒天や心太(ところてん)の原料となるのです。

 

 

美味しい ところてん の作り方
◆用意するもの
・てんぐさ、鍋 2つ、お酢、荒めのザル、手ぬくい または、さらし、型枠(タッパーなど)、ポットのお湯
◆出来上がり量
てんぐさ100gで、約2〜2.5リットルのところてんが出来ます。
◆作り方
1.用意したてんぐさを水洗いして、汚れや垢を落とします。
2.お鍋に水(約3リットル)、てんぐさ(約100g)と、お酢(おちょこ半分程度)を入れて、火にかけます。
3.沸騰するまでは強火、沸騰後は吹き零れないように弱火にします。その際、時々、てんぐさが鍋底に、くっつかないように、菜箸などで混ぜてください。
4.てんぐさがトロトロになるまで30〜50分程、煮てください。トロトロになれば、荒めのザルで一旦こしてください。
5.更に細かい屑などを取り除くため、ザルに、手ぬぐいやサラシを敷いて、こしてください。
6.タッパーなどの型枠に流し込み、常温で固めます。固まれば完成です。完成後は冷蔵庫に入れて冷やしてください。その際、必ず水を張るようにしてください。
◆よくある失敗例の対策
・固まらなかった
【原因】水が多すぎたため、または煮方が足りなかった為
【対応】鍋に戻して、再度、煮詰めてください
・硬すぎた
【原因】煮詰めすぎ、または、水が少なかった
【対応】出来たところてんを細かく崩し、鍋に入れ、水を加えて弱火でじっくり、煮溶かしましょう。
◆おいしい食べ方
・コーヒーゼリー
インスタントコーヒーを混ぜれば、コーヒーところてんが作れます。
シロップやミルクをかけて、本格コーヒーゼリーの出来上がり!
・フルーツゼリーみつ豆
フルーツの缶詰を使ってフルーツゼリー!
よく冷えたところてんを1センチ角に切り、を白玉やフルーツと一緒にすれば、見た目も涼しいフルーツゼリーが完成します。
天草加工を行う弊社施設をご紹介
淡路島にある弊社の作業所です。
ここで、天草の洗いや袋詰作業を行います。
右にいくほど、金色に輝いているのが、確認できると思います。
このように、何度も何度も洗いをして、キレイな天草を、皆様の元へお届けいたします!
淡路発!鳴門の天草で、オリジナルところてんを作ろう!
淡路島・鳴門海峡で採れた天然のテングサから、自分で「ところてん」を作ることで、新鮮な食物繊維を摂取することが出来ます。また、最初から自分で作るので、様々なシロップや調味料を入れた、オリジナルところてんを作って、楽しむことも出来ます。
淡路発!鳴門の天草 100g
商品名 【祝日OK】淡路発!鳴門の天草 100g
内容量 100g (100g×1袋)
価格 857円+税
発送 【即納】ご入金確認より1営業日以内に発送
 
注文数
 
  【ご注意・商品配送について】
年末・年始(12月下旬〜1月初旬)、ゴールデンウイーク(4月下旬〜5月初旬)、お盆(8月中旬)、シルバーウイーク(9月中旬〜下旬)の期間、本商品は納品が遅れることがあります。
該当期間のご注文や納品希望の場合、事前にお問い合わせください。
 
淡路発!鳴門の天草 200g
商品名 【祝日OK】淡路発!鳴門の天草 200g
内容量 200g (100g×2袋)
価格 1,428円+税
発送 【即納】ご入金確認より1営業日以内に発送
 
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淡路発!鳴門の天草 300g
商品名 【祝日OK】淡路発!鳴門の天草 300g
内容量 300g (100g×3袋)
価格 2,000円+税
発送 【即納】ご入金確認より1営業日以内に発送
 
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淡路発!鳴門の天草 2kg
商品名 【祝日OK】淡路発!鳴門の天草 2000g
内容量 2000g (2000g×1袋)
価格 13,143円+税
発送 ご入金確認より3営業日以内に発送
 
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年末・年始(12月下旬〜1月初旬)、ゴールデンウイーク(4月下旬〜5月初旬)、お盆(8月中旬)、シルバーウイーク(9月中旬〜下旬)の期間、本商品は納品が遅れることがあります。
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成分表示
名称 海藻乾物
原材料名

淡路 天草

原産国 国内(鳴門)
内容量

100g

  200g
  300g
  2000g
賞味期限 常温で約1年
製造者 株式会社からだカンパニー
兵庫県神戸市中央区港島中町1-2-2
 
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